• Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • Rss
Takip Et!
14 Kasım 2017

İÜ Öğrencisinin Yaşattığı Bir Gelenek: Yerel Gazozculuk


Facebook'ta Paylaş
   
Twitter
B R K
Rss

İstanbul / - 14 Kasım 2017 16:12

İstanbul Üniversitesi (İÜ) Çalışma Ekonomisi ve Endüstri İlişkileri Bölümü öğrencisi Mahmut Saklı, İstanbul’un tarihi semti Vefa’da açtığı ve unutulmaya yüz tutmuş 80 çeşit geleneksel gazozu insanlarla yeniden buluşturduğu dükkan hakkında İletim gazetesine konuştu

İÜ Öğrencisinin Yaşattığı Bir Gelenek: Yerel Gazozculuk

AJANS ÜNİVERSİTE- Neslihan KALKAN, Tuğçe AYÇİN

İstanbul’un Vefa semtinde, tarihi Vefa Bozacısı’nın tam karşısında bir dükkan bulunuyor. Bu dükkanda başka yerde bir arada bulunma ihtimali neredeyse hiç olmayan 80 çeşit geleneksel gazoz satışa sunulmakta. Dükkanın sahibi ise bir İÜ öğrencisi. Bu işi yapmaya nasıl karar verdiğiyle ilgili konuşan Saklı, “Ülkemizde global ürünlerden çok daha güzel içeceklerin olduğunu düşünüyordum. Geleneksel bir gazoz çeşidini araştırırken 5-10 çeşit eski ve yerel gazoza daha ulaştım ve aklıma böyle bir yer açma fikri geldi” dedi. Açtığı ilk dükkanda 50 çeşit kadar gazoza ulaştığını kaydeden Saklı, daha sonraki süreçte hem üniversite yaşantısının geçtiği yer olduğu için hem de semtin esnaflarından gelen talep üzerine dükkanını Vefa’da açtığını belirtti. “Çocukluk arkadaşım Anıl Karaca ile burayı açmaya karar verdik ve 2 ay gibi bir sürede hazırlıklarımızı tamamladık” diye konuşan Saklı, gazozcu işletmelerine sosyal medya üzerinden ulaşabilmelerinin yanı sıra, bu işletmelerle toptancılar aracılığıyla da irtibat kurduklarını vurguladı.

kapak

 “Tarihi Bir Yerde Olmak Bizim İçin Avantaj”

Tarihi Vefa semtinde bulunmalarının kendilerine sağladığı kazanımlar hakkında açıklamalarda bulunan Saklı, “Bulunduğumuz yer çok değerli. İstanbul Üniversitesi’nden Tarihi Vefa Bozacısı’na, Vefa Spor Kulübünden birçok vakfa kadar çok önemli yerlerin tam ortasındayız” şeklinde konuştu. Bu durumun çok büyük bir avantaj olduğunu aktaran Saklı, bölge insanının geleneksel şeylere karşı duyduğu tutkunun gelişmelerinde önemli bir faktör olduğunun altını çizdi. Yaptıkları işle ilgili olumsuz bir tepkiyle karşılaşmadıklarını söyleyen Saklı, sözlerini şu şekilde sürdürdü: “İstanbul her şehirden insanı barındıran bir kent. Böyle geleneksel ürünlere hasret olan insanlar, kendi memleketlerinin gazozunu görünce hem şaşırıyorlar hem de mutlu oluyorlar. Bu da bizi daha çok mutlu ediyor.”

2

“Kısa Sürede 100 Çeşidi Geçeceğiz”

Bu işe 48 çeşit gazozla başladıklarını anlatan Saklı, şu anda 80 çeşit gazoz bulundurduklarını söylerken çok kısa bir süre içinde 100 çeşidi geçeceklerini düşündüğünü kaydetti. “Eskiden var olup, şu an bu alandaki popülerlikle tekrar gazoz üretmeye karar veren işletmeler var” ifadesini kullanan Saklı, 70’li ve 80’li yıllarda Türkiye’de binden fazla gazoz üreticisi olduğunu aktardı. “Hem bizim hatalarımız hem de global ürünlerin güçlü bir pazarla Türkiye’ye girişiyle bu işletmeler kapanmak zorunda kalmış” diyen Saklı, bu sefer daha sistemli hareket ederek onların da gelişeceğini düşündüğünü vurguladı.

111

“Koleksiyoncuların İlgisini Çekiyoruz”

Üniversiteye ilk başladığı yıllarda plak ve pikap koleksiyonu yapmak gibi bir hobisinin olduğunu anlatan Saklı, “Dükkanı açtıktan sonra çok fazla kapak ve şişe koleksiyoncusu olduğunu gördük” dedi. Saklı, “Koleksiyoncuların da ilgisini çektik” ifadesini kullanırken çok büyük koleksiyoncuların da kendilerinden gazoz şişesi ve kapağı aldıklarını sözlerine ekledi.

Bu kadar fazla gazozun lojistiğini nasıl yaptıklarını açıklayan Saklı, “Bu biraz maliyetli bir iş. Gazoz kolileri piyasadaki gibi düşük rakamlara gelmiyor” diye konuştu.  Saklı, gazozları ilgili şehirden kargoyla ya da büyük tırlardaki ambarlarla temin ettiklerini belirtirken, firmaların büyümesi ve bayileşmenin başlamasıyla her iki taraf için de daha rahat bir sürecin yaşanacağını ifade etti.

İÜ Çalışma Ekonomisi ve Endüstri İlişkileri Bölümü Öğretim Üyeleri Doç. Dr. Faruk Taşçı ve Yrd. Doç. Dr. Başak Işıl Çetin gibi isimlerden de ilham aldıklarını söyleyen Saklı, “Memleketimizde her zaman bir şeylerin daha iyisini yapabiliriz. Hiçbir şey durduk yere olmaz, bunun için çok çalışmak gerekir” diyerek sözlerini noktaladı.

Okuyucu Yorumları

Toplam 0 yorum yapıldı.

İlginizi çekebilecek diğer haberler

Untitled-1
AJANS ÜNİVERSİTE- Neslihan KALKAN, Tuğçe AYÇİN İstanbul’un Vefa semtinde, tarihi Vefa Bozacısı’nın tam karşısında bir dükkan bulunuyor. Bu dükkanda başka yerde bir arada bulunma ihtimali neredeyse hiç olmayan 80 çeşit geleneksel ...
DSC_0036
AJANS ÜNİVERSİTE – Halil SAÇ İSİFAM, BDDK ve Dünya Bankası işbirliğiyle hazırlanan “Türkiye’de Faizsiz Finans Sektörü İçin Yasal Çerçeve” başlıklı sempozyum 29-30 Eylül günlerinde İÜ Rektörlük Binası Doktora Salonu’nda gerçekleşti. Sempozyum  İSİFAM ...
Untitled-1
AJANS ÜNİVERSİTE İstanbul Üniversitesi (İÜ) İktisat Fakültesi’nin yürüttüğü, İstanbul Kalkınma Ajansı’nın desteklediği Mahallem İstanbul Projesi'nin sonuçlarına göre, yüksek eğitime sahip beyaz yakalılar aslında yoğunlukta oldukları Kadıköy, Üsküdar, Fatih, Şişli, Bakırköy, Beşiktaş, Beykoz ...
Untitled-1
AJANS ÜNİVERSİTE Proje yürütücüsü Doç.Dr. Murat Şeker, Mahallem İstanbul projesi kapsamında İstanbul’da mahalle ölçeğinde geniş bir veritabanı ve harita tabanlı bir bilgi edinme sistemi kurgulayacaklarını belirtti. Projede oluşturulacak bilgi sistemine yakın ...
Untitled-1
AJANS ÜNİVERSİTE Araştırma kapsamında İstanbul’da 302 kişiyle yüz yüze görüşüldü. Araştırmaya göre, kadınların en başarılı olduğu alan “eğitim-öğretim”, en başarısız olduğu alan ise “araba kullanmak”. İÜ İletişim Fakültesi tarafından yapılan araştırmaya göre, ...
Polonezkoy_9_images_07611
AJANS ÜNİVERSİTE - Fırat ORMANCI Polonezköy, İstanbul’un Beykoz ilçesinde yer alan Polonya kökenli bir köy. Polonyalı lider Prens Adam Czartoryski tarafından 1842 yılında kurulan köy, Karadeniz sahiline 20, İstanbul Boğazı’na ise ...

Arama
İstanbul Üniversitesi İletişim Fakültesi
              
İÜWEBTV
İletim Gazetesi

Copyright © 2015. Tüm Hakları saklıdır. | ajansuniversite.istanbul.edu.tr Sitemizdeki haberlerin izinsiz kopyalanması yasaktır.

web site hit counter